R: depende, sempre! (Falando de bons carboidratos logicamente). Dietas muito restritivas e mal equilibradas, além de oferecer riscos à sua saúde, podem influenciar na má qualidade do seu sono. Cortar carboidratos à noite pode aumentar a ansiedade e dificultar sua noite de sono. A alimentação noturna contendo carboidratos funciona para a conversão de triptofano em serotonina no cérebro. Triptofano: aminoácido precursor da serotonina e melatonina. Mas consumir carboidratos a noite pode oferecer muita energia, que se não gasta tende a armazenar como gordura, gerando ganho de peso. Outro ponto importante é a JANELA DE OPORTUNIDADE, por exemplo, se você treina à noite, um grande momento pra comer carboidratos será no Pós Treino, seu corpo usará ele para recuperação e não haverá excedentes. Lembrando que estamos falando de carboidratos bons, chamados complexos. Alimentos que podem ser fontes de triptofano, além dos carboidratos: carne vermelha, frango, peixe, ovo, queijos, abacate, castanha, amendoim, amêndoas, nozes. A Serotonina é um neurotransmissor cerebral responsável pela sensação de bem estar, otimismo e prazer. Regula o sono, o humor e a capacidade de aprendizagem. Outros nutrientes que estimulam produção de serotonina: Ácido Fólico ou vitamina B9: folhas de cor verde escuro, leguminosas, gérmen de trigo, aspargo, laranja e abacate. Piridoxina ou Vitamina B6: gérmen de trigo, banana, leite, feijão, batata, lentilha, aveia, abacate, nozes. Magnésio: leguminosas (soja, feijão, grão de bico, lentilha), ostras, salmão, aveia, abacate, nozes. À noite dê preferência a alimentos com maior quantidade de fibras, só entrará carboidratos bons aqui se for necessário, fibras provém maior saciedade, menor risco de compulsão alimentar e menor estímulo à insulina. Reduza alimentos estimulantes que contenham cafeína como: café, mate, chá verde, guaraná em pó, refrigerantes, bebidas energéticas e suplementos com cafeína. Evite alimentos de difícil digestão, como carne vermelha gorda, alimentos cremosos e frituras.